Phú Thọ có món cọ muối dưa mà ngay cả nhiều dân chính gốc cũng chưa từng ăn

    Phú Thọ từ lâu được coi là “thủ phủ” của cây cọ và là hình ảnh đặc trưng của làng quê, con người miền đất trung du. Cây cọ có mặt hầu hết tại các địa phương trên địa bàn tỉnh, tập trung nhiều ở các huyện Thanh Ba, Cẩm Khê, Hạ Hòa,… Cùng với các lợi ích về mặt kinh tế từ lá, thân, quả cọ có thể chế biến ra nhiều món ăn đặc sản dân dã, mộc mạc. Một trong số đó chính là cọ muối dưa.

    Những tháng cuối năm, quả cọ chín, vỏ chuyển sang hơi nâu và đen lại, cũng là thời điểm người dân thu hoạch quả về để chế biến thành món cọ muối.

    Cây cọ cho quả ngon phải là cây lâu năm, thân cây cao, có nhiều lá. Do đó, khi thu hoạch người dân phải dùng một cây sào dài để đập cho quả cọ rơi xuống đất.

    Người dân sử dụng “tay cọ” chà sát vào quả để làm sạch vỏ quả cọ. 

    Rửa sạch, để ráo nước và bổ quả cọ làm hai phần.

    Sau đó cho các gia vị như: Muối, đường,… vào trộn đều, để khoảng 3-4 tiếng cho cọ mềm là ăn được (khoảng 3-4 tiếng). Dưa cọ có vị mặn của muối, vị ngậy béo bùi của cọ, thường ăn cùng cơm trắng rất ngon.

    create

    Tú Anh / baophutho.vn

    Nguồn: http://baophutho.vn/phong-vi-dat-to/202112/co-muoi-dua-181973

    Tin liên quan

    Làm 8 món nước vừa ngon lại nóng hổi, đủ chất, cuối tuần không cần nấu cơm vẫn thấy no

    Làm 8 món nước vừa ngon lại nóng hổi, đủ chất, cuối tuần không cần nấu cơm vẫn thấy no

    timer12/03/2022

    Mỗi món nước có hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng, đặc biệt không lo thiếu chất nếu thưởng thức thay cơm vào dịp cuối tuần.

    Tiệm bò né Thanh Tuyền “hổng giống ai“ ở Sài Gòn, chỉ bán buổi sáng nhưng luôn đông nghịt

    Tiệm bò né Thanh Tuyền “hổng giống ai“ ở Sài Gòn, chỉ bán buổi sáng nhưng luôn đông nghịt

    timer11/03/2022

    Hơn 20 năm nay, quán bò né Thanh Tuyền ở quận 4, TP.HCM chỉ bán vào buổi sáng. Dù thời điểm bán 'hổng giống ai' nhưng lúc nào tiệm bò né cũng đông nghịt.

    Món bánh dân dã của người Phú Thọ trở thành đặc sản được săn đón nơi phố thị

    Món bánh dân dã của người Phú Thọ trở thành đặc sản được săn đón nơi phố thị

    timer11/03/2022

    Món bánh với nguyên liệu đơn giản, thân thuộc nhưng khiến ai ăn rồi nhớ mãi không quên .

    Kỳ lạ trứng kiến gai đen trái mùa hét giá gần triệu đồng/kg vẫn được bà nội trợ sành ăn “móc hầu bao“

    Kỳ lạ trứng kiến gai đen trái mùa hét giá gần triệu đồng/kg vẫn được bà nội trợ sành ăn “móc hầu bao“

    timer05/12/2020

    Dù trứng kiến gai đen đang được nhiều tiểu thương hét giá gần triệu đồng/kg vì trái vụ song nhiều gia đình sành ăn vẫn không ngại đặt mua.