Độc đáo phong tục gói bánh chưng đường ngày Tết ở Tiên Lữ - Hưng Yên

    Vào dịp Tết nguyên đán, bánh chưng là sản vật không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt. Còn với người dân xã Hải Triều, huyện Tiên Lữ, ngày Tết không thể thiếu món bánh chưng đường.

     

    Bánh chưng đường là món ăn đặc trưng không thể thiếu từ nhiều đời nay của người dân xã Hải Triều. Cũng với những nguyên liệu cơ bản như gạo nếp, thịt, đỗ, nhưng vị ngọt của đường cùng với bí quyết riêng đã làm lên hương vị độc đáo mà không một nơi nào có được.

    Gói bánh chưng đường ở xã Hải Triều

    Gói bánh chưng đường ở xã Hải Triều

    Sự kỳ công trong khâu làm nhân và luộc bánh giúp bánh chưng đường có thể để được lâu hơn bánh chưng thông thường. Thời gian nấu loại bánh này thường mất khoảng 15, 16 giờ. Đặc biệt, nếu không nắm vững được bí quyết trong khi gói thì bánh rất nhanh bị lại gạo.

    Anh Nguyễn Văn Bình, thôn Hải Yến, Hải Triều, Tiên Lữ chia sẻ: "Khâu quan trọng nhất là làm nhân, phải nấu đỗ với đường, cô lên như chè kho làm sao không để khê, đủ độ thơm cho nhân bánh chưng."

    Người dân xã Hải Triều dù ở đâu, làm gì thì ngày Tết vẫn muốn thưởng thức đúng hương vị của món bánh chưng quê nhà. Đây là lý do mà hiện nay trong xã đã có hơn chục gia đình nhận gói thuê bánh chưng đường cho những người ở xa quê hoặc cho những gia đình không có điều kiện tự gói.

    Bà Trần Thị Thủy, thôn Hải Yến, xã Hải Triều, Tiên Lữ cho biết: "Gia đình tôi đã hơn 20 năm làm nghề, chủ yếu là nhiều khách quen đặt, những nơi khác không làm ngon được như ở nơi đây."

    Những ngày giáp tết, bánh chưng đường được vận chuyển đi khắp các tỉnh trong Nam ngoài Bắc. Với người dân Hải Triều, bánh chưng đường chính là hương vị quê nhà, là nét đặc trưng của mảnh đất và con người nơi đây. 

    create

    Phương Thảo / hungyentv.vn