Củ sắn đã quá quen thuộc với người dân Việt từ Bắc tới Nam. Cái vị ngọt, thơm, dễ ăn của sắn đã gắn liền với đời sống hàng của bao thế hệ. Với các cách thức chế biến đa dạng, từ sắn không chỉ luộc mà còn có thể làm các món bánh, món ngọt, làm bột,.. muôn vàn hương vị độc đáo. Một trong những món ăn từ sắn trở thành đặc sản của vùng đất "Tổ" chính là món bánh sắn dân dã.
Chỉ với nguyên liệu chính là sắn, món bánh sắn không nhân đã trở thành món ăn của nhiều người dân lúc khó khăn. Cách đây vài chục năm, món bánh sắn không nhận chỉ làm từ bột sắn, người dân thường hay dùng đũa chọc một lỗ giữa bánh để nhanh chín. Nên bánh sắn không nhân còn có tên là bánh sắn đũa.
Hiện nay, bánh sắn được đăng bán tấp nập trên các chợ mạng và các hàng quà bánh tại các chợ khắp phố phường Hà Nội. Bánh sắn giờ có thêm nhân ngọt như đậu xanh hoặc nhân thịt cùng mộc nhĩ sần sật.
Theo chị Hoa (Cầu Giấy - Hà Nội) chia sẻ: "Mình quê gốc ở Phú Thọ, hồi bé hay ăn bánh này. Trước cứ thỉnh thoảng về quê lên là mua theo mấy chục cái tặng bạn bè, đồng nghiệp. Ai ngờ ai cũng khen ngon đặt nhờ mua hộ. Nghĩ thấy ổn mình buôn thử ai ngờ đắt hàng. Giờ cứ hai ngày một chuyến bánh xuống, hàng nghìn cái mà đều bán hết".
Bánh sắn nhân ngọt tùy theo từng hàng bán mà có nhiều loại nhân khác nhau như đỗ đen, đỗ đỏ, chuối, lạc vừng nhưng phổ biến nhất vẫn là nhân đỗ xanh dừa. Vỏ bánh dai dai, thơm ngọt của sắn kết hợp với nhân mặn hay ngọt đều hợp, đưa miệng đến lạ lùng.
Bánh sắn giá nhân ngọt hay mặn đều có giá từ 5.000 đồng/chiếc. Thường thì người bán thường bán theo set 50.000 đồng/10 cái. Nếu chị em mua số lượng giá có thể rẻ hơn từ 500 đồng đến 1.000 đồn/chiếc.
Chị Lam (Thụy Khuê - Hà Nội) cho hay: "Nhà mình biết đến món bánh này hơn một năm rồi mà giờ chưa chán. Bánh dễ ăn lắm nên trẻ nhỏ hay bố mẹ mình răn yếu cũng ăn được hết. Vỏ bánh mỏng, mềm, hơi dai nên đỡ ngấy. Mỗi lần nhà mình mua hơn 2 chục chiếc ăn dần. Bánh này ăn nóng là ngon nhất nhưng để tủ ngăn đá cũng được cả tháng quay nóng lại ăn vẫn ngon".
Vì món bánh này thường không có sẵn, muốn ăn chị em nên đặt trước hoặc đặt mua ở các hàng bánh ở các chợ đông dân cư sẽ sẵn hàng hơn.
