Tiệm bò né Thanh Tuyền “hổng giống ai“ ở Sài Gòn, chỉ bán buổi sáng nhưng luôn đông nghịt

    Hơn 20 năm nay, quán bò né Thanh Tuyền ở quận 4, TP.HCM chỉ bán vào buổi sáng. Dù thời điểm bán 'hổng giống ai' nhưng lúc nào tiệm bò né cũng đông nghịt.

    Tiệm bò né Thanh Tuyền 20 năm chỉ bán buổi sáng

    Ngay trung tâm quận 1, vừa qua khỏi cầu Khánh Hội, rẽ trái ngay lập tức vào đường Đoàn Như Hài, chạy gần cuối đường, tiệm bò né Thanh Tuyền xèo xèo nằm ngay bên trái. 

    Đây là cách đi dễ nhất để tìm thấy tiệm bò né đặc biệt này, bởi tôi đã lần theo địa chỉ 20/6-7 Nguyễn Trường Tộ, quận 4 mà mãi vẫn không thể nào ra.

    Tiệm bò né Thanh Tuyền (quận 4) chỉ bán vào buổi sáng, cuối tuần khó có ghế trống để ngồi. Ảnh: Nguyên Thịnh

    Ngọn lửa bốc cao, chảo gang đầu bò tỏa khói, hai người nhân viên đứng bếp nhanh tay cho thịt bò, trứng vào dầu nóng đang sôi. Những nhân viên khác tất bật dọn những phần bò né vừa chín tới, còn xèo xèo mỡ lên cho rất đông thực khách đang chờ.

    Đó là khung cảnh quen thuộc mỗi buổi sáng của quán bò né Thanh Tuyền. Thực khách khi mới bước chân vào quán, chắc ai cũng phải một đôi lần ghé mắt nhìn vào gian bếp mở náo nhiệt, đặt ngay trước cửa. Mùi thơm của những chảo bò né thì cứ tỏa ra, đủ nghe bụng cồn cào.

    Ở Sài Gòn, bò né là món ăn phổ biến, được nhiều người ưa chuộng nhưng phần nhiều lại bán vào giờ chiều tan tầm đến khuya. Hiếm có tiệm bò né nào mới sáng sớm đã dọn hàng như tiệm Thanh Tuyền nổi tiếng.

    Bắc Giang: Nam thanh niên т.ử vong cạnh cô gái và xe máy dưới mương
    Bảo Thanh khoe sắc trẻ trung bên mẹ, lên tiếng về sự thật làm mũi
    Cận cảnh sản xuất mỳ chũ Bắc Giang từ gạo bao thai: “Ngày xưa giấu nghề, thấy có người đến mua là ngừng tay không làm nữa“

    Quán Thanh Tuyền chỉ bán buổi sáng, khoảng 6h đến 11h. Thực khách đến sau giờ này đành ngậm ngùi tiếc rẻ. 

    Chủ quán, chị Thủy, cho biết đã bán hơn 20 năm, nhưng chính xác năm nào thì chị cũng không nhớ nổi. Quán đặt theo tên người em gái: "Thanh Tuyền".

    Được thực khách tín nhiệm, đến ăn đông, mỗi ngày địa chỉ ẩm thực này bán khoảng 300 phần, cuối tuần thường phục vụ nhiều hơn, có khi gần gấp đôi ngày thường.

    Một phần bò né đầy đủ được đặt trong chiếc chảo gang đầu bò, ăn cùng bánh mì, xà lách. Ảnh: Nguyên Thịnh

    Đến quán bò né Thanh Tuyền, món phổ biến được nhiều thực khách gọi là phần thập cẩm, gồm có thịt bò, trứng và pa-tê, giá 56.000 đồng. Phần ăn có giá cao hơn nữa, 69.000 đồng, thì có thêm cá hộp, cho những ai "sức ăn mạnh". 

    Thực khách có thể gọi món tùy ý, kết hợp một, hai hay tất cả các thành phần kể trên đều được, miễn hợp sở thích, khẩu vị.

    NS Quang Tèo sinh đôi long phụng sau 13 năm chữa hiếm muộn: Sở hữu gia tài ‘khủng‘ tuổi 59
    Cách tiết kiệm xăng xe máy hiệu quả không phải ai cũng biết
    Quy định mới xử phạt loạt hành vi của “cò đất“, môi giới bất động sản

    Bí quyết riêng để thịt bò mềm, pa-tê tự làm

    Thịt bò là "ngôi sao" của món ăn, được xắt mỏng, ngọt mềm, mọng nước, hương vị thơm ngon. Theo chia sẻ của chủ quán, để thịt bò mềm như thế, bí quyết là phải cấp đông thịt qua một ngày.

    Thịt được ướp các gia vị thông thường như đường, muối, bột ngọt, sả… Đặc biệt, chủ quán nhấn mạnh, ở đây có cách nêm nếm để hợp khẩu vị miền Nam. 

    Quả đúng như vậy, ăn bò né của quán, thực khách sẽ cảm thấy vị hơi ngòn ngọt, đậm đà, rất riêng.

    Ngoài thịt bò, quán có pa-tê gan tự làm, mịn, đẹp màu, hương vị bùi bùi, beo béo nhưng không quá ngậy. 

    Cận cảnh phần bò né 56.000 đồng tại bò né Thanh Tuyền. Ảnh: Nguyên Thịnh

    Phục vụ kèm bò né còn có một dĩa cà chua, xà lách, hành tây xắt mỏng. Ổ bánh mì nóng giòn để dĩa riêng, khi ăn xé từng miếng nhỏ, chấm hoặc kẹp thịt, trứng, pa-tê… 

    Bắc Giang: Phê duyệt Quy hoạch chi tiết xây dựng Khu đô thị mới ở Hiệp Hòa
    Thông tin mới nhất về đợt gió mùa Đông Bắc đang tràn xuống: Gây rét hại kéo dài, khả năng xuất hiện mưa tuyết
    Quy định mới xử phạt loạt hành vi của “cò đất“, môi giới bất động sản

    Đặc biệt, với mỗi phần ăn, thực khách còn được phục vụ riêng một chén nước tương với hương vị độc đáo. Vy (sinh viên năm 4, Đại học Luật TP.HCM), chia sẻ: "Nước tương có vị hơi ngòn ngọt, chắc hẳn là được pha chế theo công thức riêng, không nơi đâu có". Nước tương giúp món ăn thêm đậm đà, "kết nối" các thành phần với nhau. Với ai ăn cay, có thể thêm vào sa tế, cũng rất ngon. 

    Ngoài bò né ăn với bánh mì, quán Thanh Tuyền còn có nui bò, nui bò trứng, giá tầm 50.000-56.000 đồng/phần.

    Quán bò né Thanh Tuyền không chỉ có những khách "ruột" là người dân địa phương, ăn từ nhỏ đến lớn, mà còn có nhiều thực khách sinh viên, vì khu này có kha khá trường đại học. 

    Một số Việt kiều về thăm quê, cũng tìm đến đây. Để thưởng thức hương vị bò né kiểu Sài Gòn. 

    create

    Nguyên Thịnh / danviet.vn

    Nguồn: https://danviet.vn/tiem-bo-ne-hong-giong-ai-o-sai-gon-hon-20-nam-chi-ban-duy-nhat-buoi-sang-nhung-dong-nghit-2022031023030296.htm

    Làm 8 món nước vừa ngon lại nóng hổi, đủ chất, cuối tuần không cần nấu cơm vẫn thấy no

    Làm 8 món nước vừa ngon lại nóng hổi, đủ chất, cuối tuần không cần nấu cơm vẫn thấy no

    timer12/03/2022

    Mỗi món nước có hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng, đặc biệt không lo thiếu chất nếu thưởng thức thay cơm vào dịp cuối tuần.

    Món bánh dân dã của người Phú Thọ trở thành đặc sản được săn đón nơi phố thị

    Món bánh dân dã của người Phú Thọ trở thành đặc sản được săn đón nơi phố thị

    timer11/03/2022

    Món bánh với nguyên liệu đơn giản, thân thuộc nhưng khiến ai ăn rồi nhớ mãi không quên .

    Phú Thọ có món cọ muối dưa mà ngay cả nhiều dân chính gốc cũng chưa từng ăn

    Phú Thọ có món cọ muối dưa mà ngay cả nhiều dân chính gốc cũng chưa từng ăn

    timer03/03/2022

    Phú Thọ từ lâu được coi là “thủ phủ” của cây cọ và là hình ảnh đặc trưng của làng quê, con người miền đất trung du. Cây cọ có mặt hầu hết tại các địa phương trên địa bàn tỉnh, tập trung nhiều ở các huyện Thanh Ba, Cẩm Khê, Hạ Hòa,… Cùng với các lợi ích về mặt kinh tế từ lá, thân, quả cọ có thể chế biến ra nhiều món ăn đặc sản dân dã, mộc mạc. Một trong số đó chính là cọ muối dưa.

    Kỳ lạ trứng kiến gai đen trái mùa hét giá gần triệu đồng/kg vẫn được bà nội trợ sành ăn “móc hầu bao“

    Kỳ lạ trứng kiến gai đen trái mùa hét giá gần triệu đồng/kg vẫn được bà nội trợ sành ăn “móc hầu bao“

    timer05/12/2020

    Dù trứng kiến gai đen đang được nhiều tiểu thương hét giá gần triệu đồng/kg vì trái vụ song nhiều gia đình sành ăn vẫn không ngại đặt mua.